Un elegante negozio di produzione di formaggi a Vienna, Lingenhel, una tradizionale Käserei, è un luogo del cuore per tutti i gourmet della città.  Lo spazio inserito in un palazzo storico nel centro di Vienna ospita un negozio, un bar, un ristorante e l’antico caseificio. La ristrutturazione dello spazio perciò è stata una sfida complessa e importante per lo studio viennese Destilat.

L’identità visiva e spaziale per rappresentare la visione gastronomica di Johannes Lingenhel è stata sviluppata interamente cercando di unire l’estetica moderna con dettagli “invecchiati” con l’idea che “le cose migliorano con il passare del tempo”.

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Questo è un riferimento al processo di maturazione del formaggio e delle carni, anche il bancone in marmo e legno diventerà sempre più bello con l’uso quotidiano.
Accanto al bancone anche la zona bar con marmo nero incassato in una nicchia e piano in legno e con sgabelli neri modello Branca di Mattiazzi. Sul retro nicchie a forma di diamante ispirate alla forma del logo del marchio utilizzate in modo ingegnoso per conservare le bottiglie di vino.

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Nel ristorante, archi e soffitti a volta e pareti bianche con luci che pendono dal soffitto ad illuminare ogni tavolo.
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Nel retro del ristorante, il caseificio è racchiuso da una parete di vetro a tutta lunghezza attraverso la quale i visitatori possono osservare il processo artigianale di produzione. Lo spazio mantiene le strutture precedenti come le nicchie alle pareti e le vasche-lavabi in pietra originali.

Nella sala degustazione attigua un grande tavolo di legno grezzo e due lampadari di rete metallica danno allo spazio un fascino antico che contrasta con l’atmosfera sobria e industriale del caseificio.

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Uno spazio accogliente e funzionale pronto per soddisfare i visitatori e deliziarli nel percorso di degustazione. Un ambiente ricco di storia e destinato a durare nel tempo.
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